Terra Archivi - Crudo

Lasagna di barbabietole affumicate, cremoso di tofu, salsa di soia e pan brioche di patate

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€9

Vellutata di carote con briciole di pane di frutta secca

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€9

Spaghetti di daikon al pesto di basilico tosso e tofu marinato

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€9

Cous cous di cavolfiore, panna acida, fichi secchi e zucca

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€9

Anatra speck, nocciole e gel di mele verdi

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€14

Angus, mangostano, mandorle tostate e rucola selvatica

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€20

Lonza di maiale, carpaccio di asparagi bianchi, fragole e vinaigrette all’aceto balsamico

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€15

Chianina, giardiniera homemade e parmigiano 36mesi

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€19

Involtino di vitellone, alga nori e mascarpone

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€11

Fassona, cremoso al gorgonzola piccante, tacos e misticanza

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€15